उच्च तापमान - और - नमक - प्रतिरोधी Xanthan -Gum हमने विकसित किया है एक संशोधित Xanthan - Gum उत्पाद है जो Xanthan की विशेषताओं पर शोध से प्राप्त होता है - गम जलीय घोल। उच्च तापमान जलाशयों में ज़ैंथन -गम का क्षरण थर्मो - ऑक्सीडेटिव गिरावट है।
Xanthan गम उच्च तापमान पर अस्थिर है, और इसके समाधान की चिपचिपाहट एक छोटी अवधि में गंभीर रूप से गिरावट आएगी, विशेष रूप से कम - लवणता वातावरण या आसुत जल में। इसका कारण यह है कि उच्च तापमान पर, xanthan - गम अणु भंग ऑक्सीजन के लिए अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। वे सीधे ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जिससे आणविक श्रृंखला टूट जाती है, जिससे गिरावट होती है और समाधान चिपचिपाहट में परिणामी कमी होती है।
जब तापमान संक्रमण संक्रमण तापमान से अधिक हो जाता है, तो xanthan - गम अणु अपने मूल आदेशित और स्थिर दो - आयामी संरचना से एक अव्यवस्थित रूप से बदल जाते हैं। यह मुख्य श्रृंखला को उजागर करता है, जिससे यह बाहरी मुक्त कणों, एसिड और ठिकानों से हमलों के लिए अधिक असुरक्षित हो जाता है, इस प्रकार इसकी स्थिरता को कम करता है।
जब Xanthan गम उच्च तापमान के संपर्क में आता है, तो एक अव्यवस्थित अवस्था में एक आदेश से एक संक्रमण संक्रमण होता है, जैसा कि चित्र 1 [2] में दिखाया गया है। वह तापमान जिस पर यह परिवर्तनकारी परिवर्तन होता है, वह संक्रमण तापमान है, जिसे टीएम के रूप में दर्शाया गया है। जब Xanthan-Gum एक अव्यवस्थित स्थिति में होता है, तो इसके जलीय घोल की चिपचिपाहट एक आदेशित अवस्था की तुलना में काफी कम होती है। इसलिए, जब xanthan-gum को संक्रमण संक्रमण तापमान से ऊपर गर्म किया जाता है, तो चिपचिपाहट में अचानक गिरावट देखी जा सकती है।
ऑक्सीजन xanthan गम में मुक्त - कट्टरपंथी रेडॉक्स प्रतिक्रिया का प्राथमिक कारण है। Deoxygenation Xanthan - Gum Solutions के उच्च तापमान में गिरावट को रोकने के लिए एक महत्वपूर्ण उपाय है और चिपचिपापन स्थिरता सुनिश्चित करता है। हमारे विकसित उच्च तापमान में जोड़े गए डीऑक्सीजेनेंट्स के प्रकार - प्रतिरोधी ज़ैंथन -गम में मुख्य रूप से क्षार - धातु बोरोहाइड्राइड्स, डिटियोनाइट्स, और आसानी से ऑक्सीडिज़ेबल अल्कोहल शामिल हैं, जिनमें से सभी में ज़ैंथन - गम सॉल्यूशंस के साथ अच्छी संगतता है।
सोडियम बोरोहाइड्राइड ऑक्सीकरण पदार्थों (जैसे कि भंग ऑक्सीजन या पेरोक्साइड) को बहुत कम सांद्रता में भी वातावरण में कम कर सकता है। इसलिए, साइट पर, बस जोड़ा सोडियम बोरोहाइड्राइड के साथ गठन ब्राइन को पुनर्चक्रण करने से जलाशय में ज़ांथन - गम समाधान की स्थिरता बढ़ सकती है। इसके अलावा, कम - एकाग्रता सोडियम बोरोहाइड्राइड जलाशय को न्यूनतम नुकसान का कारण बनता है। सोडियम डिटियोनाइट ऑक्सीजन को अवशोषित कर सकता है और सोडियम बिसल्फेट और सोडियम बिसल्फाइट के लिए खुद को ऑक्सीकरण कर सकता है। यह कम भंग - ऑक्सीजन - एकाग्रता की स्थिति के तहत ज़ैंथन गम की चिपचिपाहट की रक्षा के लिए एक उत्कृष्ट स्टेबलाइजर है। कम - आणविक - वजन वसायुक्त अल्कोहल, जैसे कि आइसोबुटानोल और एन - ब्यूटानोल, उच्च -तापमान जलाशयों में कार्बोनिल यौगिकों के लिए आसानी से ऑक्सीकरण किया जाता है, जिससे समाधान में ऑक्सीजन को अवशोषित किया जाता है। अल्कोहल और क्षार का संयुक्त उपयोग - धातु कार्बोनेट (जैसे, सोडियम कार्बोनेट) एक सहक्रियात्मक प्रभाव का उत्पादन कर सकता है, जो कि xanthan - गम समाधान की थर्मल स्थिरता में सुधार करता है। इसके अतिरिक्त, अल्कोहल तेल को बढ़ाने के लिए फायदेमंद होता है - सिस्टम की विस्थापन दक्षता।
